藤の糸（本多兄弟商会）は島原手延素麺でありながらも小豆島や三輪の素麺を彷彿とさせるハイブリッドなそうめん。他にはない独得なコシに驚かされました。

6束一列パック

本多兄弟商会の島原手延そうめん藤の糸。同社の楽天市場ショップで購入しました。50g×6束×2パックで900円（税込・送料込）。送料込でこの値段はかなり安いです。

スーパーに並んでいるそうめんを思い出してください。揖保乃糸もそうですが、多くは3束が2列にパックされていますよね。

ところが、2019年くらいから横一列にパックされているそうめんが多くなってきました。そのほとんどは5束です。おそらくは単価を下げたいからでしょう。6束では300円台半ば～400円台になっていまう。これでは手に取ってもらいづらい。5束200円台後半～300円台前半にして、買ってもらいやすくしよう、と。

大量生産できない製麺所のそうめんは価格が高くなりますから、とてもいい売り方だと思います。このおかげで私たち消費者は小さな製麺所のおいしいそうめんを手軽に購入できるようになりました。

藤の糸も横一列パックです。ただ、藤の糸の場合は事情がちょっと異なると思います。というのも、藤の糸は5束ではなく6束。6束一列パックはスーパーではさほど目にしませんが、通販だとまれにあります。ですから、これは単価の問題ではなく、メール便で送るための工夫でしょう（それだけじゃないかもだけど）。

認証マークも大切ですが……

島原手延そうめん認証委員会（長崎県南島原市）による認証マーク。同委員会による原料確認、工場検査、食味審査等をクリアしたそうめんであることの証です。

これがなければいけないというわけではありませんが、「どのそうめんを選べばいいかわからない」という方にとっては目安になるかもしれませんね。

ちなみに私はこの類のマークを一切気にしません。マークの有無とおいしさはさほど関係がないので。何度でも繰り返しますが、おいしいそうめんを食べたければ、とにもかくにも機械麺のそうめんではなく手延べそうめんを選ぶ。そのことのほうが重要です。

こんなチラシも同封されていました。職人のこだわりがつまった説明ですが、ユーモアもあって、親近感を覚えます。

「けっこう本気で洗うこと！」

ははは。オーケー。

開封。小麦の柔らかな香り。島原の手延べそうめんにしては太めです。太さに少々ばらつきもあります。これは決して悪いことではありません。手延べらしさを感じさせてくれます。

表示時間通り、きっちりと1分半茹で、これまた表示通り"本気で"締めました。

ハイブリッド感のあるそうめん

いやー、うまい！　太めなので、小豆島のそうめんのようなプリっとした弾力を想像していました。確かに歯を入れた一瞬、プリっとするのですが、噛むとプチプチっと強い歯切れを感じます。力強いそうめんです。

この太さでこの歯切れはこれまであったかなぁ。100種以上のそうめんを食べてきましたが、このタイプはとても珍しい。

風味も豊かなのですが、印象的なのは後味です。食べた後もその風味が口内に長く留まっていました。

口に入れた瞬間のプリっと感は太めの小豆島の素麺、余韻の長さはこれまた小豆島の島の光を彷彿とさせます。けど、プチっとした強い歯切れは細めの島原手延素麺、あるいは三輪素麺にも通じるものがある。いろいろなそうめんの特徴を併せ持ったかのようなそうめんです。ちょっとおかしな表現かもしれませんが、ハイブリッドな感じとでも言いましょうか。