「TRUNK(KUSHI)/トランク串」(渋谷・明治神宮前)はオシャレで賑やかな串焼き屋。牛、豚、鳥とバラエティ豊かな串がカジュアルに楽しめます。

渋谷駅 13番出口、明治神宮前駅 7番出口から徒歩5分強。キャットストリートから少し入ったところにTRUNK(トランク)というホテルがあるのですが、その1階に「TRUNK(KUSHI)/トランク串」という串焼き屋があ・・・

豚レバーパテ/鶏レバーパテを自作!安くて簡単にできるレバーパテのレシピ・作り方~失敗しないレバーパテ自作のコツとおいしい食べ方

パンやクラッカーなどにディップする、レバーをペースト状にしたパテ。おいしいですよね。けど……。LaCantine/ラ・カンティーヌ(マルハニチロ)の鶏レバーペースト。50gで500円強。おいしいんだけどさ、こ・・・

油かすの作り方~油かすって何?どう作るの?油かすの基礎知識と、家庭での油かすの自作方法、油かすを使った料理レシピ

油かすって何?日本全国に"油かす"と呼ばれる食品があります。ただ、これが何を指すかは地方によって異なるようです。本来は食肉の脂身や内臓などを鍋の中で加熱し、油脂を取り出した後の副産物である。しかし、現在加・・・

「坂本製麺」(学芸大学)は有名ラーメン店も利用してる製麺所。小売り用の麺を買って来てラーメンと焼きそばを作ってみたのですが、モチモチの中太縮れ麺は風味もしっかりしてて、めっちゃうまかった!

学芸大学駅の西口前に第一ストアーがあります。記事執筆時はパンの田島 学芸大学駅前店がオープンしたばかりとあって、路上に行列ができるほどの賑わいです。そんな喧騒なんてどこ吹く風とばかりに、淡々と40年以上も営業を続・・・

「肉のますや」(武蔵小山・西小山)はモツの鮮度がバツグンの精肉店。豚バラ、朝採れレバーで作ったしょうが焼き、レバテキ、ニラレバはえげつないほどうまかった

武蔵小山駅・西小山駅から徒歩5分。学芸大学駅から歩こうとすると30分ほどかかりますが、自転車ならすぐ。都道420号線(補助26号線)から東天地本通りを入って西小山駅方面へ。東天地本通りを抜けて、さらに進むと「・・・

「炭火焼ホルモン KANAME(かなめ)」(学芸大学)の新鮮ホルモンは脂が乗っててガッツリしてるのですが、上質な脂なので次の日にもたれません。一人でも団体でもOK!

ホルモンは「放(ほお)るもん」から来てるというのは俗説(ザックリ言えばウソ)なんですが、そのあたりのことはウィキペディアに任せるとしまして。学芸大学駅から徒歩1分。東口を出て「恭文堂書店」を右折した先に「炭火焼ホ・・・

モツ鍋のモツって何のモツ?どこで購入できるの?初めて自宅でモツ鍋パーティーをするための基礎知識~モツの基本からモツ鍋の作り方までをわかりやすく解説してみました

鍋が恋しいシーズンになりました。晩御飯に鍋をしたり、あるいは友達と鍋パーティーをする機会も多くなるんじゃないでしょうか。けど、毎度毎度、普通の寄せ鍋やキムチ鍋じゃあつまらないですよね? たまには家でモツ鍋なんてどうで・・・

「肉のハナマサ」で買ったチグチ(のどがしら/のどもと)はタンとも違う絶妙な食感で、焼いてもボイルしても激うまでした

「肉のハナマサ」に行ったら、「チグチ」という肉がありました。喉の奥の肉でタンに似ているけど、タンとも違う不思議な食感と説明札に書かれています。これは面白い。買ってみました。のちほど調べてわかったのですが、チグ・・・

もつ焼き屋「都(みやこ)」(大岡山)のタン刺しが見事!「ばん」「久仁」の香り漂う真新しい店は20年後、老舗色に染まる

大岡山駅から徒歩5分強。大岡山北口商店街をずっとまっすぐ行くと、今回目指すもつ焼き屋「都(みやこ)」があります。うどん屋「よりみち」のある環状七号線・南交差点から入れば徒歩1分で着きます。なぜ唐突に「都」へ行こうとし・・・

油面地蔵通りのやきとり屋「こだるま」(学芸大学・武蔵小山・祐天寺)で雨音をBGMに、おいしいガツポン、もつ煮、串焼きを頂いた静かな夜

コートいらずの陽気が続いたかと思えば、真冬の寒さに逆戻り。その日も冷たい雨の日でした。いつもなら家でおとなしくしておくところですが、酒の虫がうずきます。啓蟄(けいちつ)ってのはこういうのも指すのか?w足元はジクジク。・・・