後藤ひろし（ひろぽん）
学芸大学駅から徒歩3分。西口を出て線路沿いを左手、碑文谷公園方面（都立大学方面）へ向かうと、オシャレなビル（cuarto-m／クアルトエム）の3階にKIJITORA（キジトラ）というグルテンフリーの焼き菓子店があります。2018年4月19日にオープンしました。運営はデザイン会社・ZOOLOGY TOKYO（ズーロジートウキョウ）（※詳細は後述）。
2020年10月28日には路面店（2号店）もオープン。いきなりステーキの筋の出口、フルーツ醤油のSOY&CO 1879跡です。2020年10月28日時点では、本店はしばらく休業、路面店で営業が続くとのこと。
以下には本店の写真も含まれてます。ご了承ください。
店舗とオフィスが一体となっている、ちょっと変わった造り。仕事しづらくないのかなｗ
昔から子煩悩な動物といわれている「雉（キジ）」と「虎（トラ）」をシンボルとして、お子さまをはじめシニアの方々まで安心してお召し上がりいただけるよう、おいしくて体に負担のないお菓子作りを心がけています
パウンドケーキ、フィナンシュ、ジャム、ジュースなどがオシャレに並んでいます。
メインはパウンドケーキ。シナモンビーツショコラ、抹茶大納言、キャラメルナッツなど5、6種あります。日によって種類が異なるかもしれません。
袋もパッケージもオシャレでかわいい。
シトラスフロマージュのパウンドケーキを買ってみました。500円強とお高めではありますが、こういう類のものは値が張りがちですよね。それだけ丁寧に作られている or/and 原材料費が高いということなのでしょう。それだけのバリューがある≒需要があるという面もあるか。
パウンドケーキは小麦粉、バター、砂糖、卵をそれぞれ1ポンドずつ使って作ることからパウンドケーキと名づけられました。KIJITORAのパウンドケーキは小麦粉ではなく米粉です。
まずは買ってきたそのままを頂いてみました。うーん、うまい！ 予想以上にうまい。卵感がしっかりあって優しい味わい。クリームチーズのかすかな酸味がいいアクセントになっています。
グルテンフリーでもこんなに甘くできるんですね。甘いと言っても変な甘さではありません。ナチュラルな甘さでコクがあります。きび砂糖が使われているからかもしれません。いやぁ、おいしいねぇ。少し堅めの外側と中を一緒に食べるのが好きだなぁ。
食感はボソッとしてます。パウンドケーキ経験はさほどないのですが、Maison romi-unie（メゾン ロミ・ユニ）（閉店）はしっとりしていました。この差がグルテンフリーかどうかってこと？ 小麦粉ではなく米粉だからこういう食感なのかもしれません。グルテンフリーのお菓子がボソッとするのはよくあることだそうです。
ただ、このボソボソ感は決して嫌なものではありません。パウンドケーキではどうかわかりませんが、こういう食感のお菓子はよくありますしね。むしろ素朴さがあっていいんじゃないでしょうか。コーヒーや紅茶と一緒に食べれば、食べやすくなると思います。牛乳とも合うだろうなぁ。
冷やすのがお勧めらしいので、半分は冷蔵庫で冷やしてから食べてみました。そうすると、生地が締まるせいか、少ししっとり。ボソっとした感じも素朴でいいんですが、冷やしてもいいですね。
製造者は（株）bowl companyとなってます。このために立ち上げた会社なのかな？
※追記：株式会社bowl companyは茅ヶ崎駅でコールドプレスジュースやスムージー、グルテンフリーのスイーツ、デリなどを販売しているお店・bowl market juice & deliを運営しています。そして、ZOOLOGY TOKYOとbowl companyが"コラボ"して出したのがこのKIJITORAでした。追記以上
私はそうめんマニアでもあります。グルテン大好きｗ だからグルテンフリー自体には興味がありません。グルテン（e.g.小麦）に関連するアレルギーや病気はさて置き、グルテンフリーが健康にいいかどうかもわかりません。私にとって重要なのはおいしいかどうか。
グルテンフリーは味気ないというイメージがあったんですが、どうしてどうして。KIJITORAのパウンドケーキはとてもおいしかったです。いや、相当いいと思いますよ。最近の（？）グルテンフリーってのはおいしいんですね。エイタブリッシュもおいしかったしなぁ。グルテンフリー（な食の味）に対する偏見を改めねばｗ
※エイタブリッシュはヴィーガン＆グルテンフリー
+500円でこんな風にギフトセットにすることも可能。自宅用はもちろん、手土産としても喜ばれると思います。一度のぞいてみてはいかがでしょうか。
だいたい月曜日が製造日で休みのことが多いようですが、確実にそうだと決まっているわけでもなさそうですし、量もそれほど多くなさそうなので、行く前に公式SNS（下記参照）で確認したほうがいいかもしれませんね。
それにしても、タケノとおはぎ、ダンラポッシュ、KIJITORA、このビルの一階のChef's Marche（シェフズマルシェ）と、テイクアウト系、スイーツ系のいいお店が立て続けにポンポンポンとできましたねぇ。
SHOP DATA
- KIJITORA（キジトラ） 路面店
- 東京都目黒区鷹番3-3-9
- 03-3793-0222
