そうめん播州の糸（マルツネ）は茹で時間に要注意。表示＋30秒でようやくまともに食べられる素麺になりました。

株式会社マルツネの「そうめん播州の糸」。105円/240gでした。播州の糸はある種のブランド名で、そうめんの他にうどん、そば、ひやむぎもあります。

播州の糸はスーパーやドラッグストアでよく見かけるので、かなりの流通量だと思われます。

そうめんを購入する際は、まず裏面の品質表示を見ます。名称の欄には必ず以下のどちらかが記載されています。

そうめん播州の糸は「そうめん」と書かれていますね。

詳細は以下の記事を参照して頂きたいのですが、「手延べそうめん」と「そうめん」（≒機械麺）の違いは手作りか機械製かということではありません。根本的に作り方が違います。

簡単に言うと、「手延べそうめん」は練った生地を徐々に細くしていきます。「そうめん」は生地を板状に薄く伸ばして細く裁断します。この製法の差がおいしさの差に表れます。

「そうめんの何がおいしいの？」

「そうめんってマズいじゃん」

そう思っている方のほとんどは「手延べそうめん」ではなく「そうめん」を食べたからではないでしょうか。

「手延べそうめん」と「そうめん」はまったくの別物です。「手延べそうめん」にはおいしいものがいっぱいあります。少なくとも「まずい」とまで思わせるものはほぼありません。おいしい素麺を食べたいなら、ぜひ「手延べそうめん」を選んで下さい。

では、そうめん播州の糸の話に戻りましょう。

※以下の「そうめん」は手延べそうめんも含めたそうめん全般を指します。

開封。香りは甘く、少し太め。

折れている麺も多く、白い粉がパサパサと落ちます。これはマズいそうめんに共通する特徴です。

表示通り2分茹でるのですが、茹でている間にも「このそうめんはマズいだろうな」と予感させます。お湯の中で撹拌すると、マズいそうめんは箸にずっしりとした重みを感じさせるのです。

パッと見がなんだか重い。

ひと口。うげっ。

マズいそうめんの典型です。ドロっとしてるようにも感じますし、生っぽいというか粉っぽいとも感じます。大げさに言うなら、粘土を食べているかのよう（粘土食ったことないけど）。重たくて食感や風味には不快感しか覚えません。

いくらなんでもひどすぎる。そこで次は様子を見ながら、もう少し茹で時間を長くしてみました。

茹で時間2分30秒。ふむ。ムニッとした弾力が出ました。ドロっとした感じはしません。ツルリとしたのど越しも悪くない。一応、そうめんらしさを感じさせてくれました。

茹で時間の表示が完全に誤っているように思います。「茹で時間：2分30秒～3分」とするのが正解じゃないでしょうか。

表示通りの2分茹でなら星ゼロでした。2分30秒なら星ふたつ。間を取って星ひとつとします。

購入することを積極的にお勧めはしませんが、もし購入したのなら、タイマーを2分にセットして、そこから15秒刻みで数本を試しつつ、ちょうどいい具合を探りながら茹でてみて下さい。