長崎麺房の島原手延素麺は強烈なコシで食感が楽しく風味豊か。激安＆極上で過去最高のハイコスパそうめんかもしれません。

長崎麺房の島原手延素麺。

オーケー池尻大橋店で購入しました。219円/300g。手延べそうめんとしては破格、とんでもなく安いです（揖保乃糸は300～350円ほど）。

オーケーのネットショップでも売っているので、多くの店舗で扱っているんじゃないでしょうか。

長崎麺房は島原南部手延素麺協同組合の出資会社で、両者は同敷地。各生産者がそうめんを作り、これを同組合が取りまとめ、同社が販売しています。

この体制によって余計な中間マージンが減り、小売価格を抑えられているのかもしれませんね。

「IF0（ゼロ？　オー？）」は製造所固有記号のようなものでしょうか。もし仮にそうだとしたら、

かな？

製麺技能士（手延べそうめん類製造作業）は国家資格である技能検定制度の一種で、単一等級（等級区分がない）。上の林田さん、上村さんをはじめ、同組合の多くの方が製麺技能士です。

開封すると小麦の甘い香りが強く漂います。

麺線は基本的に細めなのですが、少々のバラつきもあります。ただ、手延べそうめんにおいては、細さのバラつきがプラスに働くこともあります。詳しくは後ほど。

いいそうめんはピシッと張りがありつつ、しなやか。こんなにもしなります。香り、手触り、しなり、これでもうおいしいだろうことが確信できます。

茹で時間は2分とありますが、この細さで2分は（個人的な好みからすると）長すぎる。1分半茹でて、氷水でしっかりと締めました。特に夏場は水道水がぬるいので、ぜひ氷で締めてください。

茹で上りを見ても張りがあります。そして、太さに少しムラがあります。

まずはそのままひと口。

ブチブチッ。強烈な歯切れ・コシ。これはすごい。さらに、太さのムラが食感にギャップを出して、これがまた気持ちよく、口内がとても楽しい。

風味も豊かで甘みを感じさせます。

すばらしい手延べそうめんです。今季食べたそうめんだと、上村久人（上村製麺／須崎屋）に並ぶおいしさです。けど、長崎麺房の島原手延素麺は220円。上村久人より200円以上安い。

と考えると、今のところ、この島原手延素麺が今季ナンバーワンです。断トツで。いや、これまで200種以上のそうめんを食べてきましたが、おいしさ/価格という観点で言うと、過去最高コスパそうめんかもしれません。

尋常ならざる安さの極上の手延べそうめん。今すぐオーケーへ向かってください。絶対、食べてください。

もちろん星5。