後藤ひろし（ひろぽん）
白金高輪駅、白金台駅から徒歩10分強、広尾駅から15分弱、恵比寿駅からだと20分ほど。白金北里通り（都道305号線）沿いにある中国料理店「蓮香（Renshan／レンシャン）」。
（株）イイコ（代表：横山貴子さん）が運営する、醤（ジャン）をテーマとした中国料理店「月世界」（渋谷）、中国少数民族料理店「ナポレオン フィッシュ （Napoleon Fish）」（麻布十番）で腕をふるってきたシェフ・小山内耕也さん。独立後、2015年12月にオープンさせた、郷村菜（田舎料理）と蔬菜（野菜）をテーマとした中国料理店が「蓮香」です。
店内にはテーブル席に加え、カウンター席もあります。二人でも大人数でも大丈夫。私たちは友達の誕生日パーティーということで、10名でうかがいました。
メニューはその日のおすすめコース（5900円）のみです。
ドリンクはこんな感じで、紹興酒、スパークリングワインのボトルはすべて2900円。
では、料理を頂きましょう。写真はすべて5人前です。
春アスパラスパイス揚げ、細切り豆腐冬虫夏草蛋香り合え、干大虎エビとたたき黄瓜、台湾緑筍マヨネーズぞえ、太モヤシとミントのサラダ。
どれもこれもおいしいのですが、一番ヤバイのはどれだと思いますか？ モヤシです。茹でたモヤシ自体にも柔らかなミントの風味が移っています。モヤシをここまでのものにしますか、と。
春キャベツ塩漬け牛乳炒め。おそらく中国の乳製品・大良牛乳のことだと思います。キャベツを炒めただけのもの。なのにこいつがとんでもない。
味はコショウがきいていて、まろやかな塩味。なんですが、底に溜まったダシを飲んでみたら、超濃いんです。なるほど。油でコーティングされたキャベツにはスープがガッツリ絡まないから、そのあたりのことも計算して濃いめにしているのでしょう。この加減が見事。
発芽大豆・ささげ漬物と挽肉炒め、ポルチーニ春巻き、稚鮎の山盛唐辛子風味、鴨とクレソン（正式名失念）、鶏とレンコンの台湾バジル炒め、ジャガイモと薫製肉炒め（正式名失念）、蝦と雲南トリュフオムレツ、広東式蒸ハンバーグ10年陳皮の香り。
怒涛。
中国料理でなぜポルチーニ？と思うかもしれませんが、オムレツに使われているトリュフ同様、雲南省はポルチーニの一大産地なんです。雲南の中国料理ではよく使われる食材。
特に挽肉炒め、鶏、薫製肉の味付けがえげつない。醤（ジャン）というヤツですね。本場・中国などで培ってきた経験がいかんなく発揮されています。
黄色い麻婆豆腐。最初に好みの辛さを聞いてくれます。これは辛いバージョン。そうは見えないかもしれませんが、本当に辛いです。だけど、これがもうね……。
汁なし担々麺。もっちもちの麺と香ばしくて濃厚な肉味噌。花椒（ホワジョウ）がしっかりきいて……。
言葉が続かない。
前菜を1とするなら全12品。これだけの種類、これだけの量、これだけのクオリティ、そしてこの値段。
もはや、おいしいとかすごいとか、そういう次元を越えてます。異次元。素人ながらに「今度、マネしてみよ」とさえ思わせない。これを越えるものにそう出会えるとも思えない。適切な言葉が見つからず、筆を走らせることすらままならない。
「ナポレオンフィッシュ」に続いて「蓮香」でもまた、私は絶望させられたのでした。
SHOP DATA
- 蓮香（Renshan／レンシャン）
- 東京都港区白金4-1-7
- 03-5422-7373
陸の孤島にある「蓮香」へはバスが便利
電車→徒歩で「蓮香」へ行くのであれば、記事冒頭に書いた通りです。でも、何気にバスが便利です。
- 北里研究所前
- 田87 [都営バス：渋谷～田町]
- 光林寺前
- 都06 [都営バス：渋谷～新橋]
- 品97 [都営バス：新宿駅西口～品川駅高輪口]
- 恵比寿三丁目
- 田87 [都営バス：渋谷～田町]
- 橋86 [都営バス：目黒～新橋]
- 黒77 [都営バス：目黒～千駄ヶ谷]
私は渋谷にいたので、行きは都06で光林寺前バス停を下車、五の橋商店街を抜けて行きました。帰りは恵比寿まで徒歩。
鳥平、牛泥棒などなど、白金北里通り商店街には面白いお店がいっぱいあるので、観光がてらあえて恵比寿三丁目から（まで）歩くというのも一興かと。いや、四の橋の白金商店街もいいんだよなぁ。商店街好きとしてはこの辺りたまらんｗ こんなに楽しいのに、遠いからってタクシーだなんて、ああもったいないｗ