カルパッチョに明確な定義はありません。

カルパッチョ(Carpaccio)は、生の牛ヒレ肉の薄切りに、チーズもしくはソースなどの調味料をかけた料理の総称である。

日本においては、生の牛ヒレ肉の代わりに、マグロやカツオ、サケなどの刺身を使用したカルパッチョが和洋折衷料理（西洋料理の日本風アレンジ）の代表例となっており、カルパッチョの発祥国イタリアにおいても、世界的な刺身ブームの影響を受け、生の魚肉を使ったカルパッチョが多くなってきている。

出典／Wikipedia～カルパッチョ

つまり、肉でも魚でもなんでも、薄くスライスしてソースのようなものをかければ、すべてカルパッチョ！　だからタコのカルパッチョを適当に作ってみました。

1. 玉ねぎ（1/2個）を薄くスライスし、皿に敷きつめる
2. タコを薄くスライスし、玉ねぎの上に並べる
3. オリーブオイル、ワインビネガー、塩、コショウをふりかける
4. トマト、バジルを散らして、レモンを絞って完成

パセリやバジルをみじん切りにして散らすのもきれいですね。また、荒く挽いたピンクペッパーをパラパラとかけてもオシャレです。辛いものが好きなら、カイエンペッパー（一味唐辛子）をかけるのもおいしいです。子供ウケを狙うなら、マヨネーズをピーーッとかけてもいいかもしれません。

私はタコが大好きなので、たまたま今回はタコですが、前述の通り、カルパッチョなんて言ったもの勝ち。お好きなように作って召し上がれ。