学芸大学の居酒屋「さいとう屋」を知ってしまうと、他の店に行けなくなる。だって学大で一番安くて、一番おいしいんだから。

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学芸大学駅東口を出てすぐにある八百屋の「ボラボラ」を左折。路地を進むと右手に「さいとう屋」の看板が見えてきます。ビルの2階です。

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店内はカウンターが8席ほどと4人掛けテーブルが2つ、2人掛けテーブルが1つ。ちょいと狭いです。大人気店なので基本的に混んでいます。

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「さいとう屋」といえばキンミヤ。キンミヤを始め宮崎本店(三重県)のお酒がいっぱい。その品ぞろえは日本一とも言われています。

下の写真はキンミヤのレアボトル。ラベルの裏に「明日も福が訪れますように」と書かれています。これだけキンミヤを扱っている同店でも、これにあたったのは初めてとマスター。

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毎回、お通しが本当においしいです。ちゃんと手間をかけてくれてる。これはサラスパなんですが、マヨネーズは控えめで、具材のうまみで食わせます。上手。

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メニューはホワイトボードに書かれています。定番メニュー(下の段)もありますし、日替わりのメニュー(上の段)もいっぱい。どれもこれも本当においしいです。

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よく頼むのはコロッケ。ブロックから叩いている粗めのひき肉ないしはチャーシューと思しき肉と、ホクホクしたジャガイモがザックリと合わさりとてもうまい。下味はほとんどないと言っていいほど薄いのに、ソースなしで十分おいしいです。否、最初はぜひソースなしで食べてみて下さい。

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チャーシューサラダもよく頼みます。初めて注文した際、出てきた瞬間、吹きそうになりました。これ、サラダじゃないって。単なるチャーシュー山盛りでしょうw これだけチャーシューが乗って確か480円。さっきのコロッケは3個で300円。安すぎます。

この後の写真でもおわかりになる通り、一品一品がかなりボリューミーです。勝手がわからない内は、少しずつ頼んで下さい。

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巨大な具だくさんの卵焼き(一番下)がやばいです。ポイントは具の多さ、チャーシュー、そして何といってもゴボウ。これがシンプルな卵焼きに奥行きを与えています。超絶うまいです。

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あと薬味やっこね。これもマスト。冷ややっこ一丁に薬味が山のように盛られています。薬味を乗せただけなのに、なぜかこれがうまい。薬味の種類、量、バランスが絶妙。天才。最初は醤油をかけずそのまま食べて下さい。薬味だけでうまみがあります。醤油をかけるなんてもったいない。納豆キャベツもシンプルなのに超絶うまいんだよなぁ。

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もしかしたら、普通の居酒屋メニューくらいにしか見えないかもしれません。けどね、ぜんぜん違うんです。マネしてみたらわかります。すごいんです。

ようちゃんの料理は食べれば食べるほど面白い。想像ですが、もしかしたらプロとしての料理経験がある? 単なる家庭料理の延長ではないからです。かといって、プロの技を見せつけるような料理でもない。腕があって、それを家庭料理のレベルにあえて落とし込んでいる(優劣の問題ではなく)。これがすごい。もしプロ経験がなく始めたんだとしたら、それはそれで恐るべし。


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器、皿も素敵なんだよなぁ。これもすごくいいなぁと思って聞いたら、「外海(そとめ)」のながこさんにもらったんだってw

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上はさいとう屋のぬか漬け、下は外海のぬか漬け

ちなみに、「外海」のぬか漬けのぬか床は「さいとう屋」のご実家のぬか床。つまり、「外海」と「さいとう屋」のぬか漬けは同じということ。

「同じぬか床なのに、味が違うってのが面白いですね」

「手の味が違うんだよ」(マスター)

なるほど。うん、これは冗談ではなく本当にそうなんだよ。人によって手の塩分、あるいは手についている菌が違う。手が違えば、ぬかのかき混ぜ方も異なる。取り出すタイミングも、何を漬けるかも違う。当然、味が違ってくる。

このひと言は何気に奥が深い。

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初めて行った日のことを今でも覚えています。ホッピーを飲み干し、カランと氷が音をたてたその瞬間、マスターが「中(なか)ですか?」と聞いてきました。まさにグラスを差し出し、「中ください」と言おうとした瞬間です。これで、このお店は絶対にいいと確信しました。そして実際、素晴らしい店でした。

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「学芸大学でいい店知らない?」

よく聞かれます。何を求めてるのかよくわかりませんが、とりあえず私は必ず「さいとう屋」と答えます。

学芸大学に住んでいても、知らない人が何気に多いというのにビックリ。学芸大学でもっとも安く、もっともおいしい、最高の居酒屋なのに。

ちなみに、私は学大で400軒以上の飲食店に行きましたが、ボトルを入れているのは2軒だけ。その内の1軒が「さいとう屋」です。

どれもこれもおいしくて、しかも激安。さいとう屋を知ってしまうと、他の居酒屋に行けなくなってしまいます。

DATA
店名さいとう屋
住所東京都目黒区鷹番3-1-4
電話番号03-3760-2824
URL食べログ
メモ禁煙(電子タバコ・加熱式タバコは可)

※予約はまったくできないわけではありません。ただ、「○日の19時から3名」という予約は断ってました。その時間はもう遅い。18時だったら予約を受け付けてもらいやすいと思います。あるいは1回転目が終わる20時とか?

また、もし混んでたとしても「じゃあ1時間後に3名は?」という予約も基本的にはできません。行ったタイミングで入れれば入れる、という感じです。それほど混んでて人気ということなので、もし初めて行く、どうしても行きたいということであれば、口開けを狙って行って下さい。

これだけ行ってる私ですら、入れるのは3回に1回あればいいほうw

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