揖保乃糸平づくりは平べったくて独特な食感のそうめん。舌触り、喉ごしが楽しくて、薬味や具、汁がよくからみます。

揖保乃糸にはいくつもの種類があります。小麦粉の質や細さ、製造時期などの違いによってわかれています。そんな揖保乃糸シリーズに2015年に加わったのが揖保乃糸平づくり（ひらづくり）。

このピンクがなんかいいねｗ　夏祭り的賑やかさがあって。

その名の通り、平たいです。素麺の形に関する規格はないので、直径（この場合は幅といった方が適切かｗ）が1.7mm以下であれば手延べそうめんと称することができます。

どうでもいいのですが、スマホのカメラが変わったから、写真が超きれいｗ

茹で時間は約2分と表示されています。1分半ほどであげました。

最初は何もつけず、そのまま食べました。いやぁビックリ。歯切れ・コシはそこまで強くありません。優しめ。面白いのが食感です。なんだろう。不思議。そうめんでもひやむぎでもきしめんでもない。けど何かに似てるような……。

あ！　日清のカップヌードル！　あの感じ。あくまでも食感、舌触り、喉ごしの話ですよ。平たい素麺が舌に触ると、得も言われぬ気持ちよさ。おいしいし楽しいなこりゃ。

今回は、薄めの麺つゆで和え、納豆、黄身をトッピングしてみたのですが、平たいせいか、これらがすごくよく絡みます。

これはいいですよ。特にいろいろ素麺を食べてきた、素麺を食べ比べているという人に絶対おすすめ。他にはない独特な食感が新鮮で、「ここのところ立て続けにそうめんで、正直ちょっと飽きてきた」なんて人にぜひお勧めしたい。

ナチュラルに平べったいそうめんはありましたが、意識して平たく延ばし、それをウリにしている素麺は初めてでした。目先が変わってとてもいい。私はsanwa（スーパー三和）祐天寺店で見つけました。もしどこかで目にしましたら、ぜひ一度手に取ってみてはいかがでしょうか。