後藤ひろし（ひろぽん）
唐ヶ崎通りと碑文谷公園通りの交差点。と言われてわかる人はほとんどいないかｗ 学芸大学駅から徒歩5分。西口を出て線路沿いを都立大学方面へ向かい、スリーエフの角を右折した先にリュードパッシー（pâtisserie RUE DE PASSY）というフランス菓子店があります。
※2023年10月2日追記：2023年10月1日に閉店しました。どこかへ移転するはずです。どこへ移転するのかは現時点では不明です。
※2024年4月29日追記：L'Artisan Moderne（ラルチザン・モデルヌ）と名前を変え、油面交差点近くに移転します。2024年6月15日オープン（東京都目黒区下目黒5-18-20 ヒルトップワンコマツ1F）。追記以上
オーナーは長島正樹氏。成城学園前のマルメゾンなどで経験を積んでフランスへ渡り、有名店で修行をして帰国。2001年にリュードパッシーをオープンさせました。2011年に駒沢通り沿い（ガソリンスタンドのはす向かい）から現在地へと移転してきたのですが、創業当時からの人気は変わりません。
なぜ夜の写真も載せているかというと、この雰囲気が好きだから。駅から少し離れた住宅街に、ポッと明かりが灯るこの感じ。なんだかいいんですよねぇ。
テイクアウト（持ち帰り）はもちろん、店内にはサロン（テーブル席）があるのでその場でも食べることができます。
ケースにはケーキがいっぱい。
ケース以外の棚にも、焼き菓子やパンがいっぱい。
オーソドックスにシュークリーム、そして、「リュードパッシー」を代表するケーキ、キャラメル サレを購入しました。
シュークリームは表面上部はカリっとした歯ごたえ。クリームはしっかり濃厚。とても食べごたえがあります。
次はキャラメル サレ（「サレ（salé）」はフランス語で「塩味の」という意味）。おおう。ヘビー。キャラメルは香ばしさを漂わせつつ、ほろ苦さを感じた次の瞬間にはまったりと甘い。生地はねっとり、しっとりしていて、甘みと塩味（えんみ）が絶妙に混ざり合っています。とても重厚で多層的。
ひと口目で驚かせ、ふた口目には新たな側面を見せ、三口目にさらなる発見をさせつつ、その先の深淵を感じさせる。奥行きのある味わいで、食べれば食べるほど、このお菓子に対する興味が湧き出してきます。不思議おいしい。
ケーキ類はまったく詳しくありません。結局、Patisserie SATSUKIがうめぇんだよと思ってるようなベタな人間です。でも、ああそうかと。知らないだけなんだと。ケーキってのは奥深いものなんだなぁと思い知らされる、そんな一品でした。いやぁ、うまいなぁ。てか、すごいなぁ。
ところで、フランスのパリには20の行政区があります。その西端、蛇行するセーヌ川に挟まれるようにしてあるのがパリ16区。そして、ほとんど使われることはないようですが、16区の別称は「Passy」と言うそうです。
パリ16区には東西に走るRue de Passy（パッシー通り）という全長約700mの通りがあります。パッシー通りの東端を抜け、セーヌ川を渡るとエッフェル塔がある、そんな場所です。
店名がなぜリュードパッシーなのかはわかりません。わかりませんが、少なくともオーナーである長島正樹氏にはパッシー通りに対する思い入れがあるのでしょう。
いったいどんな思いがここには込められてるのかなぁ。googleストリートビューでパッシー通りを歩きながら、そんなことに思いを馳せるってのもなんだか楽しくて。そして、唐ヶ崎通り、碑文谷公園通りに"パッシー通り"があるってのもなんだか面白くて。
SHOP DATA
- リュードパッシー（pâtisserie RUE DE PASSY）
- 東京都目黒区鷹番3-17-6
- 03-5723-6307
- 2024年6月15日、L'Artisan Moderne（ラルチザン・モデルヌ）と店名を変え、目黒通り沿いに移転リニューアルオープン。詳細はインスタグラムで。
（新）東京都目黒区下目黒5-18-20 ヒルトップワンコマツ1F
SHOP DATA
- L'Artisan Moderne
- 東京都目黒区下目黒5-18-20 ヒルトップワンコマツ1F
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- 公式
- （旧）東京都目黒区鷹番3-17-6
