山静／やませい（西小山）はお父さんの包丁が見事！魚もきりたんぽ鍋も絶品！

西小山駅から徒歩2分。江戸見坂通りのセブンイレブンのはす向かいに山静（やませい）という居酒屋があります。居酒屋というより小料理屋？

※正確な時期は不明ですが、閉店しました。2022年～2023年あたり？

この風情は気になります。「きりたんぽ一人前より」という張り紙もそそります。

夜はこんな感じです。昼と夜じゃ表情が違うってのもいいですねぇ。行ってみました。

70代のお父さんとお母さんがやってらっしゃいます。カウンターと小上がりがある、そこそこ広いお店です。のちにわかったのですが、山静（やませい）はお父さんの名前からつけられているようです。姓・名から一字ずつ取って「山静」。"キムタク"みたいなもんですな。

ビールをお願いすると、こんなお通しが出てきました。里芋のようなものが入った豆腐です。

「これはなんですか？」

「石川芋の岩石です」

まったくわかりませんｗ　帰って調べました。石川芋（石川早生丸）は里芋の一種。一般的な里芋よりもひと回り小さい芋で、味わいは里芋に似ています。岩石は岩石豆腐の略でしょう。崩した豆腐と鶏肉やうずらの卵などを混ぜて固めたものだそうです。

ダシのきいたとろみのある餡がかかっています。振りゆず（おろし金ですったゆずの皮を振り落とすこと）されています。お通しのレベルじゃありません。立派な一品。瓶ビールを一気に飲み干し、お酒を注文しました。こんなものを出されてはビールを飲んでる場合じゃない。

お父さんは骨董がご趣味で、美術品商許可書をお持ちです。確かにキレイなお皿や器がいっぱい。猪口もきれいです。

日本酒なので、魚がいいな。

「お刺身は何がありますか？」

「今日はぜんぜん魚がなくてねぇ。カツオかマグロか……。ああ、アジがあります。たたきでどうですか？」

「じゃあ、お願いします」

「天候のせいなのか、魚がぜんぜん。あっても高くてねぇ。アジでこんなの作るなんて久しぶりだなぁ」

話しをしながらも、機敏に動きます。手が早い。

「こちらはどれくらいになるんですか？」

「37、8年」

「この界隈じゃかなり長いほうじゃないですか？」

「かっぱ亭さんが長いですよね。その次くらいかなぁ。このあたりも随分変わってねぇ。古いお店はどんどんなくなってるでしょう。開店した当初から値段はほとんど変わってないんだけど、うちなんか高いんじゃないかなぁ。最近のお店はどこも安いもんねぇ。昔は町工場の街だったんだよ。工場で働いてる人がよく来てくれたんだけど、工場が全部なくなっちゃったでしょう。最近は本当に暇で暇で（笑）　はい、どうぞ。本当は味噌を一緒に和えるんだけど、今日は味噌なし」