讃岐物産の「讃岐素麺」は讃岐産のそうめんの典型。素麺らしさはないのですが、食べごたえはありました。
ムニプツの歯切れ、ヌルっとした舌触りは、香川県産素麺の典型だと感じさせます。ある意味で非常にセンシティブ。ゆで時間が異なれば、歯切れ、舌触り、味わいがまったく異なります。歯切れをよくしようとゆで時間を短くしすぎる･･･
「熟成極み」はオリジナリティと見るべきか邪道と見るべきか。それが問題だ
日清フーズ独自の製法で仕上げられた”三層加熱熟成麺”。その歯切れ、舌触りはアルデンテのパスタのようです。面白い食感なので一度は食べてみてもいいかもしれませんが、さて、素麺として楽しめるかどうか…。オリジナリティが･･･
「寒造そうめん」（石丸製麺）は独特のコシで、手延べではない素麺の割に悪くない。
香川県高松市の大手製麺会社・石丸製麺株式会社。うどんの乾麺がメインですが、数種のそうめんも作っています。一番よく見かけるのは「芳純讃岐そうめん」で、この「寒造そうめん」もちらほらと目にします。いずれもスーパーに置･･･
「上州赤城そうめん」はインパクトに欠けるので、薬味多めがいいと思います。
スーパーでよく見かける素麺「上州赤城そうめん」。歯切れはムニ。それほどコシは強くなく、舌触りはヌルッ。パッケージ裏の作り方にはゆで時間は約3分とありますが、3分だとフニャけた印象に。2分～2分半でいいと思われ･･･
ホルモンを見れば、「大盛苑」（大井町）が単なる豪快な店ではないことがわかる
大井町の老舗焼肉屋「大盛苑」は、どちらかというと威勢のよさ、豪快さで有名かもしれません。もちろん、おいしいと評価も高いです。だけど、実は肉に対する仕事が非常にきめ細やかです。そして、肉に対する店主の愛情が強く感じ･･･
新宿の怪しげな中華料理店「香港烤臘（カオラー）」の牛の蜂の巣が絶品
新宿でも結構飲み歩いています。この「香港烤臘（カオラー）」も知っていました。前を通ったことがあるという程度に。ただ、入るまでには至っていませんでした。あまりいい予感がしなかったので。しかし、ある日、ふと行ってみた･･･
「萬太郎」（新宿）は歌舞伎町の素晴らしい激安もつ焼き酒場。おいしくてお店の雰囲気も最高です。
新宿コマ劇場跡と西武ペペの間の小道にある「萬太郎」。夕方の早い時間にはもういっぱいになる居酒屋です。牛スジの煮込み（500円）ハツモトの甘辛煮（350円？）子袋の中華和え（300円）左･･･
忘れられない「もつ焼き 克」。あのガツ刺し、もつ焼きはとんでもなかった！
「ばん」の流れを汲んでいた中目黒の「もつ焼き 克」。もつの質、料理のうまさは、本家「ばん」を越えていました。さすがに「ばん」よりは高かったですが。毎週一度は通っていました。ブリッブリで大き･･･
ペヤング ソースやきそばシリーズまとめ～歴代のペヤングをすべて一覧にしてみた
みんな大好きペヤング。1975年に発売されて以来、これまでさまざまなペヤングが登場してきました。そこで、歴代ペヤングをすべてまとめてみます。とはいえ、最近になればもう情報は溢れ返っていますから、2012年ごろまでです･･･