学芸大学のたこ焼き＆たい焼き屋・KARITAKO GAKU/カリタコ楽（ガク）のカリっとしたたこ焼きは白川時代と変わっていませんでした～オーバンとの関係をちょっと聞いてみた

休業していた学芸大学駅西口商店街のたこ焼き＆たい焼き屋「白川」が「KARITAKO GAKU/カリタコ楽（ガク）」としてリニューアル。本日、オープンしたので、さっそく行ってみました。

※追記：2020年12月6日に閉店しました。追記以上

わお。偶然、女子高生（？）の群れｗ　ま、のんびり待ちますか。女の子たちは全員、たい焼きを買っています。焼けるタイミングが悪く、列は滞り気味。そんな中、私だけがたこ焼きの「カリタコ（ソース）」を注文。

「たい焼きできるの、ここでたこ焼きを食べながら待ちますよ」

というわけで、すでにできあがっていたカリタコを頂きました。

できたてではありませんが、「白川」の特徴だったカリッは健在。できたてだったら、もっとカリっとしてただろうな。タコが大ぶりなのも変わっていません。ちょいトロな感じも味も同じだ。とてもおいしいです。

女の子たちがはけて、お店も一段落。ちょうどいい頃合いにたい焼きができあがりました。

「豆乳小倉」です。こちらも表面がパリっとなっています。もともと甘さ控えめのあんですが、豆乳クリームと相まってマイルドに。あんこはあまり好きじゃないのですが、これならぜんぜん大丈夫。

中にはスタッフがたくさん。「白川」のお母さんもいます。奥には「白川」で焼いていたお父さん。スタッフがちょうどたこ焼きを焼き始めました。

そうそう、まずは大量の油を入れて、生地をほんの少し入れてカリっとさせるんだよね。

確かにタコ大きいなぁ。

たい焼きを食べながらたこ焼きを焼いているのを見ていたら、お母さんがお水を持って来てくれました。

「ありがとうございます。経営が変わったんですか？」

「そうなの」

「オーバンさん？」

「あら、よくご存じで」

「フランチャイズとかですか？」

「いえ、私たちは長年やってきたでしょう。その味をもっと広めようとしてるみたい。ここでやって、その後は、フラン？　まあ、そんな感じ。お兄さん、やってみる？（笑）」

ははは。たこ焼きやらないかと誘われちゃいましたよｗ　「フランチャイズ」という言葉をなるべく避けようとしています。なんかあるんだろうな。

「味自体は変わってないですよね」

「どう？　同じ？」

「ええ、カリっとしているのも、タコが大きいのも、前と変わってないですね」

「よかった。この味をね、広めていきたいからね」

「ごちそうさまでした。またきまーす」

「バタバタしちゃってごめんなさいね。ありがとうねー」

以下は推察まじりです。

「白川」には長年やってきた経験・ノウハウがある。ビジネスとして拡大させる、あるいは店舗の運営を安定させるには、自分たちだけだと厳しい。

一方、たこ焼きやたい焼きを含む和風ファストフードの運営、開業サポート、コンサル、"フランチャイズ"展開などを手掛ける（株）オーバン。同社も東京でたこ焼き＆たい焼きの事業を拡大したい。

両者の思惑がちょうど合致して、「カリタコ楽」というブランドを立ち上げ、そのフラッグシップとして「白川」に白羽の矢が立った。今後、「カリタコ楽」の店舗を増やしていく予定。

といったところかな？　具体的にどのような契約になっているのかはよくわかりませんが。繰り返しますが、推察です。

いずれにせよ、「白川」の味は基本的にそのままです。新しく生まれ変わった「カリタコ楽」。今後どうなるのか、興味が尽きません。今度はできたてのカリタコが食べられるタイミングで行きたいな。

※追記：時期は定かではありませんが、おそらく2019年の春ごろからでしょうか、タピオカミルクティーも始めました

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