後藤ひろし(ひろぽん)
武蔵小山駅から徒歩1分。パルム商店街を右手、西小山方面へ入ったすぐのところに「みやこ屋（みやこや）」というお肉屋さんがあります。老舗なんですが、武蔵小山の再開発に伴い、2017年9月末、この場所に移転してきました。
移転して、店頭の屋号の表記が変わりましたね。以前は「みやこ屋商店」となっていましたが、移転後は「みやこ屋」。「牛豚モツ卸問屋」も「牛豚もつ専門店」と変わりました。
新鮮な牛モツ、豚モツがとても安く売られています。
移転前もそうだったのですが、店頭では串焼き（1本80円）も販売されていて、その場で食べることもできます。以前はビール片手にもつ焼き、ということもできたのですが、現在は酒類の持ち込みはできなくなりました。夕方頃になると、お酒を片手に串を食べてる人だかりが店頭にできていて、その光景がなんだかよかったんですけどね。ちょっと残念。
さて、以下は移転前の話です。その日、店の前を通りかかったら、ブリッブリのおいしそうなコブクロがあったので迷わず購入。帰ってコブ刺しにしました。
もともとボイルされてるんですが、少しだけ追加で一応ボイルし、冷蔵庫で冷やして、ポンズ、ごま油、ネギ、ニンニクで。
「ばん」（祐天寺）オマージュのコブ刺しｗ
最近ではスーパーでもモツ、ホルモンを見かけますが、さすが卸しも店舗もやってる商店です。物が違います。プリプリ、コリコリの食感がたまらない、濃厚でうまみたっぷりのコブ刺しができました。
モツ専門の精肉店はなかなかないですからね。とても重宝です。ぜひ一度。
余談その1
居酒屋でよく提供されているコブ刺し、ガツ刺しなどは、多くの場合、ボイルされています。ですから、”刺し”＝生ではありません。もちろん、生の刺しを出す店もあります（法改正により、生のもつ刺しを出すことはできなくなりました）。
余談その2
今回購入したコブクロは出産を終えたメス豚のコブクロ。出産経験のない豚のコブクロはもっと細いです。こちらのほうがクセがありません。ですから、マジ生で出されるコブクロは後者であることが多いようです（私の経験からすると）。
| 店名 | 牛豚もつ専門店 みやこ屋 |
| 住所 | 東京都品川区小山3-25-15 |
| 電話番号 | 03-3782-2950 |
| 営業時間 | 10:00～19:00 ※もつ焼き／平日16:00～19:00、土日15:00～19:00 |
| 定休日 | 火曜日 |
| URL | 食べログ |
みやこ屋の新店舗ができあがっていく様子をずっと観察ｗ お店ができあがっていく様子を見るのが好きなんです。下の画像をクリックすると、ずらーっと写真が並んだtwitter画面に移動します。
みやこや商店の新店舗、内装工事が本格化しだした。モツが入るショーケースは手前の面で十分じゃん？店の奥へと向かう面はカウンターになって立ち飲みスペースになったら最高じゃん？と、いろいろ空想するのが楽しいねｗ #武蔵小山 pic.twitter.com/mRTvN7zNoW
— 後藤ひろし（ひろぽん） (@gokky_510) 2017年8月10日
