気まぐれな居酒屋「栄螺（さざえ）」（学芸大学）の贅沢なひと時

※2017年7月23日追記：長い間、閉まりっぱなしだったのですが、閉店していたことが判明しました。すでに次のお店も決まっているようです。追記以上

ありがたいことに、「ブログ見ました」とか「ブログ見てあの店に行ってみました」とか「ブログ見たって人がウチに来てくれたんですよ」みたいなことを言われることがしばしばあります。こんなのが役に立つのかどうか知りませんがｗ

逆に、「だったらあそこ知ってます？」みたいな情報を頂けることもあります。

「味心の並びに栄螺（さざえ）ってお店があるの知ってます？　いいですよ」

そんなことを某所で教えてくれたのも、このブログをご覧になっている方でした。でも、味心の並びに居酒屋？　チャラン-ポラン（CHA爛-PO走）の隣に居酒屋？？　そんなのあったっけ？　次の日、さっそく確かめに行くと、確かに居酒屋「栄螺」がありました。まさか……。

この通りは数え切れないほど通ってます。チャラン-ポラン（CHA爛-PO走）、愛鈴、味心、PEACE、どれにも行ったことがあります。居酒屋、飲み屋に対するアンテナはそれなりに敏感だと自負しています。なのに、まーーったく気づきませんでした。人間の注意力なんていい加減なもんですｗ

ただ、その日は休みのようでした。次の日、行ってみます。やはり閉まってました。時間がだめだったかな？　その次の日も遅めに行きましたが、やっぱり閉まってます。どないやねんｗ

一週間に4度、様子を見に行って、4度目で初めて開いているのを確認。よかった、閉店したわけじゃないんだなｗ　というわけで、お邪魔しました。

ご主人が飛騨の出身ということも影響しているのでしょうか、どことなく、田舎の昔ながらの居酒屋といった風情。青山の「葉隠（はがくれ）」や学芸大学なら「源平」を彷彿とさせます。のんびりとした、落ちついた店内。

「何度か来ようとしていたんですが、いっつも閉まってましたｗ」

「すみません、気まぐれで……」

よっぽどの変わり者かと思いきや、そうではなく、どちらかというと、とても優しい穏やかな方です。

「にんにく食べれますか？」と聞きつつ、お通しを仕込み始めました。砂肝を切っています。だけど、音がちょっと不思議でした。手元を見てみて納得。なるほど。へー。

砂肝をスライスしているわけではありませんでした。ハモの骨切りのごとく、細かく包丁を入れていたので、まな板の音は聞こえず、ジャク、ジャクと小気味のいい音のみがしていたのでした。こうして切り込みを入れられた砂肝をニンニク、醤油、塩、コショウで炒めたのがこちら。

シャクシャクした食感もいいし、味付けもちょうどいい。ああ、料理がとてもうまいんだなと、これだけでよくわかります。今度、マネしよう。

どうも「栄螺（さざえ）」にはメニューがなさそうです。その日にある食材で、うまいこと調理してもらう感じかな。一見ですから、常連さんの様子をうかがいます。そうしたら、隣の方にご主人がこんなことを。

「ナスは食べたっけ？」

「あれ、おいしかったですね」

ご主人が取り出したのは立派なナス。

「それ、お願いします」

間髪入れず頼みました。

「私は飛騨出身なんで、ナスの真ん中に切れ目を入れて、そこに味噌を詰めて焼いて、皮はお客さんでむいてもらうって感じなんですが、いいですか？」

「もちろんです。ぜひ」

味噌といえば飛騨高山の朴葉みそ。おそらく、飛騨は味噌で有名なのでしょう。そんなことを読み取りつつ、ナスが焼けるのを待ちます。

常連さんの会話に耳だて、店をあれこれ見ているだけで楽しい。最近よく目にし飲む日本酒「蓬莱（ほうらい）」の一升瓶がカウンターの上にズラリと並んでいます。あれ？　「蓬莱（ほうらい）」は飛騨高山だったけかな？

なんてことをしていたら、ナスができあがりました。

凝った料理ではありませんが、これが絶品。柔らかく蒸し焼きされたナスの甘い身と、濃厚な味噌が絶妙。うまーい。

初回なので、これでサクっと切り上げることにしました。ご主人の朴訥とした人柄がなんとも素敵。気まぐれに開く店ですから、のんびりと長くお付き合いする覚悟をもって、ここ「栄螺（さざえ）」に通うのがいいかもしれません。うまい肴をつまみつつ酒を飲み、ゆっくりしたひと時を過ごす。これが贅沢だと思うんだよなぁ。

店を出てすぐ気付きました。ああ、勘違い。最近よく飲んでたのは神奈川の「残草蓬莱（ざんそうほうらい）」だった。飛騨の「蓬莱（ほうらい）」は飲んだことなかったかも。今度は日本酒を頂こう。

いいお店をご紹介頂き、ありがとうございました。○○ちゃんｗ　こういうつながりができるってのも、学芸大学の面白さですね～。

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