水を使わない無水カレー（キーマカレー）の作り方～インデラカレーとフルーツで、深みのあるパク森風カレーを作ってみよう！

今回はキーマカレーを作ってみます。ポイントは水を使わないということです。

材料

（必須）

（あったほうがいいもの）

※これで三日分くらいを予定しています。かなり多いです。もっと少なくていいなら、材料の分量をすべて1/2にして下さい。ただ、カレーは多く作った方がおいしくなりますｗ

玉ねぎ、セロリ、ニンニクをみじん切りにして炒めます。私はバターで炒めました。コクが出るからです。

炒め始めは強火で。ある程度、火が通ったら中火で。ひたすらシャモジで寸胴内をかき混ぜます。

今回使った白桃。スーパーで115円でしたｗ　どうせ煮込むのです。安いものでぜんぜん構いません。ただ、糖度の高いフルーツがオススメです。味に深みが出ます。マンゴーやバナナでもOK。

なお、白桃を後で入れるのは、糖分が多いと焦げやすくなるからです。シロップは捨てちゃって下さい。入れると甘くなり過ぎます。

好みではありますが、キーマカレーの場合、玉ねぎはあまり炒め過ぎないほうがいいと思います。少々形が残っていた方が、食感にアクセントが出るからです。

ひき肉に火が通りました。これは合挽きです。100g 87円という激安ｗ

ホールトマトを入れ、水分を飛ばすように煮込みます。

今回ももちろんインデラカレー。もうそろそろなくなりそうな気配がしたので、もうひと缶買ってきました。案の定、前のはほとんど残っていませんでした。よかった。

インデラカレーだけでは物足りない、ということでしたら、ガラムマサラなどを入れて下さい。私はいつものように大量のガラムマサラ、クミン、唐辛子、少量のクローブ（合挽きだったので）、シナモンを入れました。

あとは塩・コショウ、好みで唐辛子などを入れ、味が馴染めば完成です。

このタイプのカレーは、すぐに食べてもおいしいんですが、一日置くともっとおいしくなります。

パク森のような甘くて味わい深いキーマカレーができました。濃い目なので普通のルーのようにかけずに少なめで。

もちろん、どのように盛っても、どんな具材を加えてもOK。黒カレーにしてもおいしいですよ。