神的な味、歯切れの「三輪の神糸」は「揖保乃糸」に並ぶうまさ

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細いですが、芯の通った力強さを感じさせます。プチプチとした歯切れ、ツルツルとした舌触りも素晴らしい。「素麺やっぱり揖保乃糸」の「やっぱり」の部分は少々小声になりそうです。オススメ度:★★★★★・・・

スーパーでよく見かける「芳純讃岐そうめん」はうどんのような素麺

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長く太い素麺です。”うどんメーカーの作る素麺”といった感じで、歯切れはムニ、舌触りはツル。ゆで上がるとボリュームも出て、大げさに言うなら素麺を食べているのか、細めのうどんを食べているのか…とも。同社の「寒・・・

イオンの「そうめん(TOPVALU/トップバリュ)」は過去最高にマズい素麺でした

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イオンのプライベートブランド、トップバリュの素麺。麺に力強さが一切なく折れやすいです。調理方法に表記されている約2分というゆで時間では粉っぽさがまだまだ残っています。かといって、ゆで時間を長くしても、歯切れは悪く舌触・・・

素麺という商品ジャンルで最強にうまい「揖保乃糸 上級品」がどこにでも売っているというのは驚愕すべきこと

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細さが醸し出すのどごし、プチプチとした歯切れ、滑らかな舌触り。「やっぱり」と呟かざるを得ない最強の素麺「揖保乃糸 上級品」。数十種類の素麺を食べてきました。おいしいものもいくつかありました。しかし、どこにでも売っ・・・

「熟そうめん 無塩めん 渦の糸」は小麦の風味が豊かで独特な食感だった

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麺が黄色いです。説明では「ゆでれば透明感のある白い麺に」と書かれていますが、ゆでてもやっぱり黄色いですw小麦の風味が豊かなので、まずは何もつけず麺だけで一度味わってから、麺つゆにつけて食べるといいんじゃな・・・

「味涼み そうめん」は色つきだけどなかなかおいしかった

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色つきの素麺はおいしくないという偏見があったのですが、この素麺はなかなかどうして。適度なコシがあり、歯切れもいい。普段、家庭で食べるのに色がついている必要性はまったく感じませんが、彩りを添えたいという場合にはいい・・・

「手延べ そうめん」(長崎県有家手延素麺協同組合)は舌触りがツルッツルなそうめん

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コーンスターチが入っているせいか、舌触りがツルッツル。歯切れはプツプチといった感じで、食感が楽しいです。オススメ度:★★☆☆☆名前 手延べ そうめん原材料 小麦粉、食塩、食用植物油、コーンスタ・・・

讃岐産のそうめんの典型、讃岐物産の「讃岐素麺」は食べごたえあり

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ムニプツの歯切れ、ヌルっとした舌触りは、香川県産素麺の典型だと感じさせます。ある意味で非常にセンシティブ。ゆで時間が異なれば、歯切れ、舌触り、味わいがまったく異なります。歯切れをよくしようとゆで時間を短く・・・

「熟成極み」はオリジナリティと見るべきか邪道と見るべきか。それが問題だ

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日清フーズ独自の製法で仕上げられた”三層加熱熟成麺”。その歯切れ、舌触りはアルデンテのパスタのようです。面白い食感なので一度は食べてみてもいいかもしれませんが、さて、素麺として楽しめるかどうか…。オリジナ・・・

インパクトに欠ける「上州赤城そうめん」は薬味多めが吉

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歯切れはムニ。それほどコシは強くなく、舌触りはヌル。パッケージ裏の作り方にはゆで時間は約3分とありますが、3分だとフニャけた印象に。2分~2分半でいいと思われます。インパクトに欠けますが、どんな薬味と併せても違和・・・