手打ちそば やっこ／やっ古（学芸大学）の極細十割そばは瑞々しくて繊細。屋号に職人としての覚悟を見た気がします～朴念仁、古拙、仁行。そば職人・石井仁氏の遺伝子を受け継ぐ水腰そばの店 2016年12月19日 | 後藤ひろし(ひろぽん)
藪そば（三軒茶屋/上馬）で茶そばを食べてみたのですが、なぜセットはカツ丼じゃないのか、看板の変体仮名はなんなのか、修行先だった銀座藪はどこにあったのかなど、謎だらけでした 2017年11月6日 | 後藤ひろし(ひろぽん)
