「麺匠庵 手延素麺」は歯切れと小麦の香ばしさが極上

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乾麵状態ではそこそこ細いのですが、ゆでると太めに仕上がります。しかし、手延べそうめんのよさである歯切れはしっかりと残っていて、舌触りも滑らか。小麦の香ばしさもよく出ています。とてもおいしいです。塩気がしっかりとつ・・・

こだわりが感じられる力強い素麺「伝統手延べ 三輪素麺」

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「麦坐(むぎくら)」がブランド名だと思われます。「労働大臣認可 技能検定合格 手延べ第六号」「製麺技能士 薮田良浩 監修」と銘打たれています。小麦の風味、歯切れともに非常に力強い素麺です。「2分でしんがなくなる」・・・

色つき素麺「華色そうめん」は全体的に重い印象

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全体的に重いです。歯切れはムチっと重く、まとわりつくような舌触りも重い。ついでに食後の胃も重い。ゆで時間は1分30秒ほどがいいと感じましたが、それでもおいしいとは言いづらく…。色つきの素麺はおしなべて微妙ですね。・・・

京王百貨店で購入した「讃岐そうめん」は高級感あふれるパッケージ

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販売者は株式会社エース。日本全国の百貨店等に出店している会社です。ですから、ある意味でこの「讃岐そうめん」はPB的な商品と言えそうです。パッケージにはチャックがついていて、高級感があります。このあたりも百貨店向け・・・

まんぷく苑の「ネギハラミ」はおかしいくらいにおいしい。だけど、それでいいんです!

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勝ちどきの駅が新しくなる前からこの場所にあった、老舗の焼肉屋「まんぷく苑」。名物はなんといっても、このネギハラミでしょう。雪山のごとくネギが乗っています。ハラミのうまみがギュッと凝縮されていて甘く、だけどネギとレ・・・

ドン・キホーテのプライベートブランド素麺「島原手延素麺」はお見事!うまい!

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ドン・キホーテのプライベートブランド(PB)「情熱価格」の素麺です。PBなのに手延べです。PBなのに国産小麦100%です。PBなのにおいしいです。驚きました。ゆで時間は1分30秒弱がベストでした(表示は「約2分~・・・

「三輪素麺」は力強い歯切れが心地いい。食べごたえもあっておいしさ◎

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マル勝高田商店の「三輪素麺」。スーパーでもよく見かける素麺です。表示されている2分では長すぎます。ゆで時間は1分15秒~30秒くらいがベスト。ブチッブチッという力強い歯切れが感じられます。舌触りも滑らか。風味・・・

さすが稲庭!? 手延べそうめんに限りなく近いそうめん「稲庭手揉素麺」

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分類は「そうめん」ですが、手延べそうめんに限りなく近い歯切れと舌触り。プチプチとまではいかないまでも、跳ね返りのある弾力感。ツルツルとした舌触り。植物油が使われていないそうめんで、これほどのものは他に食べたことがあり・・・

「島原手延そうめん 清流の糸」は歯切れがいまいちだけど、十分においしい

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プチプチした歯切れはそれほど強くありません。この点に少し物足りなさを感じますが、十分においしいと言える素麺です。同組合の他の素麺と違い、この商品には小麦粉の産地や製法上のこだわりといったことが一切表記されていませ・・・

永谷園のそうめんはこの上なくマズい。大手メーカーの作る素麺にうまいものなしという確信が得られました。

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永谷園のそうめんです。パッケージはいろいろあるようですが、同社製のそうめんはスーパーでよく見かけます。開封すると、麺が結構折れてました。これは麺に強さがない証拠。コシもなく舌触りも悪いだろうとの予感がしたのですが・・・