かすうどんの作り方~羽曳野の油かすでかすうどんを作ってみた

大阪・羽曳野の某店の油かすを大量に頂きました。見事な油かす! 見るからにうまそうです。油かすとは牛の大腸や小腸を揚げたもの(上の写真は小腸)。一般的にはうどんに油かすを入れた「かすうどん」が有名です。というわけで・・・

初めて「ばん」(祐天寺)へ行くなら、絶対に頼んでおきたい5つのメニュー~初心者でも安心の”ばんマニュアル”

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2004年に閉店した中目黒の「ばん」。2000年撮影祐天寺のもつ焼き屋さん「ばん」。中目黒にあった頃から通っているので、もう15年以上になりますか。とにかく安いです。飲んで食って3000円いったら高いほう。だいた・・・

「牛豚もつ専門店 みやこ屋(みやこや)」(武蔵小山)のモツは新鮮で安くておいしい!コブクロでコブ刺しを作ってみたら、ブリブリの激うまだった~もつ焼きも店頭販売している老舗のもつ専門精肉店

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武蔵小山駅から徒歩1分。パルム商店街を右手、西小山方面へ入ったすぐのところに「みやこ屋(みやこや)」というお肉屋さんがあります。老舗なんですが、武蔵小山の再開発に伴い、2017年9月末、この場所に移転してきました。・・・

意外と簡単にできるトリッパ~余ったトリッパはパスタにメタモルフォーゼ!

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トリッパは意外と簡単に作れます。ですから、パーティーメニューとしても最適。■トリッパの作り方1.ハチノスをしっかりと下茹で(できれば2、3度、お湯を替える)2.下茹でしたハチノスをひと口サ・・・

「もつやき大膳 学芸大学」はひと串100円!ガツ刺し、コブクロ刺しも串!安くておいしくて、女性にも大人気!

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学芸大学駅西口を出て線路沿いに右手へ。バス通りに出ると「もつやき大膳 学芸大学」というモツ焼きの店があります。「大衆ビストロ 煮ジル」の下です。長いカウンター席とテーブル席が4つ。一人でも大人数でも大丈夫・・・

ホルモンを見れば、「大盛苑」(大井町)が単なる豪快な店ではないことがわかる

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大井町の老舗焼肉屋「大盛苑」は、どちらかというと威勢のよさ、豪快さで有名かもしれません。もちろん、おいしいと評価も高いです。だけど、実は肉に対する仕事が非常にきめ細やかです。そして、肉に対する店主の愛情が強く感じ・・・

新宿の怪しげな中華料理店「香港烤臘(カオラー)」の牛の蜂の巣が絶品

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新宿でも結構飲み歩いています。この「香港烤臘(カオラー)」も知っていました。前を通ったことがあるという程度に。ただ、入るまでには至っていませんでした。あまりいい予感がしなかったので。しかし、ある日、ふと行ってみた・・・

忘れられない「もつ焼き 克」。あのガツ刺し、もつ焼きはとんでもなかった!

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「ばん」の流れを汲んでいた中目黒の「もつ焼き 克」。もつの質、料理のうまさは、本家「ばん」を越えていました。さすがに「ばん」よりは高かったですが。毎週一度は通っていました。ブリッブリで大き・・・