少数民族系中華料理店「Napoleon Fish(ナポレオンフィッシュ)」(麻布十番)の味、センスに絶望させられた

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※追記:2017年6月末に同店は閉店。2017年9月より、同じ運営会社(株式会社イイコ)による胡椒レストラン「アパッペマヤジフ」となりました。なお、「ナポレオンフィッシュ」の元料理長は独立して「蓮・・・

黒いカレーはなぜ黒い?~意外と簡単にできる黒カレー(ブラックカレー)の作り方

最近、黒いカレー(ブラックカレー)が流行ってますね。あちこちで黒カレーを見かけます。黒カレーがなぜ黒いかというと、理由は主にふたつあるようです。何日も煮込んでいる玉ねぎやスパイスなどのロースト色・・・

学芸大学の沖縄料理屋「あさとや」で飲んだ泡盛「赤馬」「忠孝」は独特なおいしさだった

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学芸大学の沖縄料理屋といえば「てぃんがーら」が有名ですが、駒沢通りを渡ったところにも「あさとや」という沖縄料理屋があります。2013年7月ごろにオープンしたそうです。西口商店街を抜け、駒沢通りを右折。50mほどい・・・

魚のおいしい居酒屋「アオギリ」(学芸大学)は余計なことを黙して語らず。皿だけがおいしさを雄弁に物語る

漁港風(?)のような魚を食べさせるチェーン系居酒屋が増えています。大漁旗が掲げられ、ブイが天井から吊り下げられ、トロ箱が積まれ……。私の趣味ではありませんが、それはそれで結構。一方、ここ「アオギリ」にはそんな装飾・・・

初めて「ばん」(祐天寺)へ行くなら、絶対に頼んでおきたい5つのメニュー~初心者でも安心の”ばんマニュアル”

2004年に閉店した中目黒の旧ばん。2000年撮影祐天寺のもつ焼き屋さん「ばん」。中目黒にあった頃(再開発前)から通っているので、もう20年になりますか。とにかく安いです。飲んで食って3000円いったら高いほう。・・・

豚の角煮をおいしく作るコツはただひとつ。ひと晩寝かせるだけ

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豚の角煮はとても簡単です。ただ、時間をかけなきゃおいしくなりません。ブロック状の豚バラに塩をすり込み、焦げ目がつく程度にフライパンで焼く食べやすいサイズにカットし、ショウガのスライス(ひとかけ分)を入れた・・・

「Bistro ひつじや」(代々木・新宿)は羊のタタキ、羊のハツステーキなどがおいしい羊だらけの羊料理専門店。ビール・ワインは超激安!

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代々木駅から徒歩4分、新宿駅からは10分ほど。代々木駅の前の道を新宿方面へ行き、一本左へ折れた路地に「Bistro ひつじや」というお店があります。その名の通り、ひつじ専門店です。1988年創業の老舗。四谷三丁目、神・・・

学芸大学の魚がおいしい居酒屋「美好(みよし)」に行く資格

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学芸大学駅から徒歩1分。東口商店街方面の十字街に「美好(みよし)」というインディーズ居酒屋があります。メニューは魚がメイン。小さな2人掛けテーブルもありますが、基本的にはカウンターのみの、こじんまりとした居酒・・・