分類は「そうめん」ですが、手延べそうめんに限りなく近い歯切れと舌触り。プチプチとまではいかないまでも、跳ね返りのある弾力感。ツルツルとした舌触り。植物油が使われていないそうめんで、これほどのものは他に食べたことがありません（今のところ）。とてもおいしかったです。

ちなみに、これまで食べた素麺の中で、塩味が一番強かったです（もちろんしょっぱくはありません）。ゆで時間は1分半でも長かったかなと思ったくらいでした。